Care Amiche e Amici bibliofili

sempre rimanendo sul tema dell’EXPO 2015

giovedì 2 luglio alle 17:30, presso l’Emeroteca,

la professoressa Maria Lucia De Nicolò

ci parlerà del

BUON VIVERE MEDITERRANEO.

CIBO E CULTURA.

Solo negli ’70 si è acceso l’interesse nei confronti della dieta mediterranea come ottima medicina per il mantenimento della salute. Abitudini culinarie semplici, da sempre prerogativa delle classi popolari più povere, non avevano mai destato particolari riflessioni e studi. Per secoli, e solo con lievi modifiche portate dal tempo e da differenti abitudini, l’alimentazione è rimasta sostanzialmente basata sul consumo di cereali, ortaggi, legumi, latticini, con un parsimonioso uso delle carni. Anche il pesce non appare un alimento abituale, per tutta una serie di motivazioni. Preferenza o costrizione, gli alimenti di origine animale costituivano il companatico, l’elemento che entrava nei pasti in particolari occasioni, così come l’olio d’oliva e il vino. La flora mediterranea invece concorre a disegnare una mappa degli odori e dei sapori che costituisce l’aspetto determinante del cibo quotidiano. Fermando l’attenzione sulle tradizioni culinarie emerge il quadro di scelte dettate da una scarsa disponibilità di risorse, dallo stato di necessità, dal costante tentativo di difendersi dalla fame, dallo sforzo di garantirsi la sopravvivenza più che il benessere. La ‘povertà’ dell’alimentazione mediterranea, conseguenza di queste condizioni, dettata storicamente da costrizioni che maturano esperienze, si manifesta insomma un risultato culturale dalle varie sfaccettature.

Professoressa Maria Lucia De Nicolò
UNIVERSITÁ DEGLI STUDI DI BOLOGNA
AREA DELLA RICERCA: Storia moderna (MSTO02)
SEDE: Dipartimento di Beni Culturali, via Ariani 1 – Ravenna

Scuola di Lettere e Beni Culturali, sede di Ravenna
Insegnamenti: Storia del Mediterraneo in età moderna – Storia del Rinascimento

Attività di ricerca:
Mediterraneo. L’indagine insegue l’evoluzione socio-economica delle realtà costiere nella lunga durata. Temi privilegiati: spazi e tempi del lavoro sul mare, navigazione, traffici, cantieristica navale, mentalità della gente di mare, società marinare, tecniche commerciali, diritto marittimo, usi e costumi, alimentazione. Attualmente il campo di indagine si sta concentrando su impresa di pesca, distribuzione commerciale, mercati, difesa delle risorse, cibo e cucina, cultura popolare (secoli XV-XX).

Viaggio e viaggiatori (secc. XV-XIX). Finalità e qualità del viaggio. Economie della strada. Aspetti materiali e tecniche: i trasporti, i servizi, l’ospitalità caritativa e mercenaria, il sistema postale, paesaggio, turismo.

Incarichi esterni:
Direzione scientifica del Museo della Marineria di Pesaro

Direzione progetti di ricerca cofinanziati dalla Comunità Europea:

Adrìas Kolpos (Progetto internazionale di ricerca sull’antica eredità culturale delle popolazioni dell’Adriatico; direzione scientifica per la ricerca nella Provincia di Rimini) 2006-2008
I caratteri originali e l’identità del territorio (PADMA LAB Progetto di ricerca per la Provincia di Rimini/ Politiche comunitarie – Progetti trasnazionali Interreg; Comune di San Giovanni in Marignano), 2007-2008.
Neptune Project, “La cultura marinara adriatica” (progetto interreg IIIA-Trasfrontaliero Adriatico), direzione scientifica per la Provincia di Pesaro-Urbino, 2008-2010.
AdriaMuse, Progetto internazionale per la valorizzazione turistica dei musei adriatici e dei territori. Ideazione “Ecomuseo del litorale pesarese”, Direzione scientifica per la Provincia di Pesaro Urbino 2011-2013.

Pubblicazioni
Ha al suo attivo, fra monografie, saggi, articoli, oltre 200 pubblicazioni (cfr. www.sbn.it, s.v. Maria Lucia De Nicolò)

Recapiti:
Dipartimento di BB.CC., via degli Ariani 1, 48100 Ravenna (tel. 0544-936766; fax 0544-936717)
Museo della Marineria W. Patrignani Pesaro, viale Pola 9, 61100 Pesaro
Tel. – Fax 0721-35588; e.mail: museomarineria@comune.pesaro.ps.it
cell. 328-3586386
e. mail: marialucia.denicolo@unibo.it, luciunibo@libero.it